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不锈钢食品机械的粉碎方式

点击次数:   更新时间:17/06/17 14:24:06     来源:www.bxjiubang.com关闭分    享:
  粉碎,是利用机械的方法克服固体物料内部的凝聚力而将其破碎的一种操作,它是不锈钢食品机械加工中特别是在食品原料加工中的基本操作之一。目前,不锈钢食品机械常采用的粉碎方式有五种:
  1、挤压:物料置于两个工作构件之间,逐渐加压,使之由弹性变形或塑性变形而至破裂粉碎,这种粉碎方式仅适用于脆性物料。
  2、剪切:一种粉碎韧性物料能耗较低的粉碎方式,新形成的表面比较规则,易于控制粒度的大小,一般果、蔬、肉类的切块、切片、切丝、切丁都属于这一类。
  3、弯曲折断:物料在工作构件间承受弯曲应力,超过强度极限而折断,一般用来处理较大块的长或薄的脆性物料,例如榨油残渣油饼、玉米穗等,粉碎度较低。
  4、研磨:物料与粗糙工作面之间在一定压力下因相对运动而摩擦,使物料受到破坏,表面剥落,是一种既有挤压又有剪切的复杂过程。
  5、撞击:当物料与工作构件以相对高速运动撞击时,受到时间较短的变载荷而被击碎,这种粉碎方式适用于质量较大的脆性物料。
  当然,不同的粉碎方式适用于不同的不锈钢食品机械当中,这要根据机械的主要应用领域来定。

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